Hamuru için :
Yarım kilo un
2 Adet yumurta
1 Çimdik tuz
2-3 damla limon suyu
Yarım su bardak su
Üzeine serpmek için : 300 gr toz yeşil fıstık
Şerbeti için :
4 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
1 Adet limon suyu
Hamurun dinlendirilme süresi 1 saat

Hazırlanışı
 Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatın.
İçine limon suyunu katıp ateşten indirip soğumaya bırakın.
Hamur için bütün malzemeleri robotta karıştırıp, hamur haline getirin.
Hamurun üzerine nemli bir bez öreterek 1 saat dinlendirin.
Yumruk iriliğinde parçalara ayırın.
Bezeleri oklava ile nişasta serperek baklava yapacağınız tepsi büyüklüğünde açın.
Tepsiyi yağlayın.
Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı döşeyin.
Üzerine fıstık serpiştirin.
Diğer hamurları da bu şekilde yaprak baklavayı bitirin.
Baklavayı istediğiniz şekilde kesin.
Son olarak üzerine kızgın yağ gezdirin.
Fırına atıp altı üstü pembeleşene dek pişirin.
Fırından çıkarınca fazla yağını süzün.
Üzerine soğuk şerbeti döküp yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
       Anadolu Sini Baklavası yemek tarifleri 

Malzemeler
3 Adet armut
2 Çorba kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı portakal likörü
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Su bardağı krem şanti
Hazırlanışı
 3 adet armudu ortadan ikiye kesin.
Kabuklarını soyup içine zarar vermeden çekirdeklerini çıkartın.
Ateşe dayanıklı çukur bir kaba dizin.
Üzerine 2 çorba kaşığı tozşeker ile yarım su bardağı portakal likörünü ilave edin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın serpin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
Fırından aldıktan sonra armutları yarım saat soğumaya bırakın.
Üzerine krem şanti sıkarak servis yapın.
 

Armut Tatlısı II
4 Adet armut
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
80 gr Sütsüz çikolata
80 ml krema (1 çay bardağı)
Kaymaklı donduma (isteğe bağlı)
Süslemek için nane yaprağı
Hazırlanışı
 Armutları soyun ve kararmamaları için üstüne limon suyu sürün.
Isıya dayanıklı bir çukur kabın içine armutları yerleştirip üzerine yeterince suyunu, şekerini ilave edin ve 20-25 dakika pişirin.
Kremayı küçük bir kabın (cezve olabilir) içine koyup ısıtın.
Kaynayınca çikolatayı elinizle küçük parçalar halinde kırıp kremaya ekleyin ve hemen ateşten alın.
Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve bir kenarda bekletin.
Servis tabaklarına kaymaklı dondurmayı koyun.
Üzerine arzuya göre sıcak ılık veya soğuk haldeki armutları yerleştirin.
Sıcak haldeki sosu üzerine döküp, nane yaprakları ile süsleyip hemen servis yapın.
NOT : Çikolatalı sosa portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
 

1 Su bardağı dövme
10 Su bardağı su
1 Su bardağı nohut
1 Su bardağı kuru fasulye
1 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı bakla
1 Su bardağı kuru üzüm
2 Su bardağı tozşeker
5 Adet çekirdekleri çıkarılıp, doğranmış hurma
1 Tatlı kaşığı nişasta
1 Su bardağı gül suyu
Üzerine :
Yarımşar su bardağı fındık
Yarımşar su bardağı dolmalık fıstık
Yarımşar su bardağı ceviz
Yarımşar su bardağı badem
Yarımşar su bardağı kuş üzümü
Yarımşar su bardağı bir miktar nar

Hazırlanışı
Öncelikle dövmeyi ayıklayıp, yıkayın.
Akşamdan bol suyla bir kez kaynatıp, sabaha kadar bekletin.
Nohut, fasulye ve baklayı da akşamdn ıslatıp, süzün.
Yeniden su koyarak sabaha kadar bekletin.
Pirinci ayıklayıp, kaseye koyun.
Su ilave edip, sabaha kadar bekletin.
Sabah nohut, fasulye ve baklayı süzüp, yeniden su koyarak yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayın ve kabuklarını soyun.
Pirinci yıkayıp, süzün.
Dövmeyi kendi suyuyla (suyunu çekmişse 10 su bardağı suya tamamlayın) ateşe koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Pirinci, şekeri, üzümü ve hurmayı ilave edin.
Bir defa kaynayınca nohut, fasulye ve baklayı ekleyin.
Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Nişastayı su ile ezip, bu karışıma ilave edin.
Bir taşım daha kaynayınca gülsuyunu ekleyip, ocaktan alın.
Kaselere pay edin.
Soğuyunca üzerini fındık, ceviz, dolmalık fıstık, badem, kuş üzümü ve bir miktar nar ile süsleyip servis yapın.

5 Adet ayva
6 Çay bardağı tozşeker
Arzuya göre krem şanti

Hazırlanışı
Ayvaları soyup, dip tarafından bir kapak kesin.
Bir oyma bıçağı ile çekirdek yataklarını çıkarın.
Bu işlemi yaparken ayvaların kararmaması için limonla ovun.
Ayvaları tencereye dizin.
Üzerine tozşeker serpin.
Ayva çekirdeklerini bir tülbent parçasına sarın ve tencereye atın.
Ayvaları yumuşayana dek pişirin.
Pişen ayvaları soğumaya bırakın.
Dilerseniz ayvaların içini krem şanti ile doldurup, servis yapın.
 

2 Su bardağı un
125 gr margarin
1 Adet yumurta
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı toz badem
1 Çorba kaşığı limon suyu
1 Adet yumurtanın sarısı
Bir tutam tuz


Hazırlanışı
Unu çukur bir kaba eleyin.
Ortasını havuz gibi açın.
Eritilmiş margarin, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu, toz badem, tuz ve limon suyunu ekleyin.
İyice yoğurarak yumuşak bir hamur yapın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avucunuzda yassılaştırın.
Yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40 dakika pişirin.
Piştikten sonra dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin ve ılık olarak servis yapın.
 

5 Adet yumurta
1 Su bardağından iki parmak eksik tozşeker
1 Su bardağından bir parmak eksik un
Yarım su bardağı irmik
Şurubu için :
2.5 Su bardağı tozşeker
3 Su bardağı su
Yarım limon suyu
Vanilya
İçi için :
150 gr frambuaz marmelatı
1 Su bardağı kavrulmuş file badem
Süslemek için :
Yarım su bardağı bütün badem
50 gr krem şanti
Frambuaz
2 Adet taze incir


Hazırlanışı
 Hamur için 5 adet yumurta ve 1 su bardağından iki parmak eksik tozşekeri kabarana dek karıştırın.
1 su bardağından bir parmak eksik un ve yarım su bardağı irmik karışımını kevgirden geçirerek ekleyin ve iyice karıştırın.
Tepsiye yağlı kağıt serin.
Hamuru 1 santin kalınlığında olacak şekilde tepsiye dökün.
220 dereceli fırında 10 dakik pişirin.
Bu arada şurubu hazırlayın.
3 su bardağı suyu ve 2.5 su bardağı şekeri kaynatın.
Koyulaşmasına yakın yarım limon suyu ve vanilyayı ekleyin.
Pişirdiğiniz hamurun üzerine şurubu dökün.
Üzerine frambuaz marmelatı ve kavrulmuş file bademi yayıp rulo şeklinde sarın.
Soğuduktan sonra üzerine frambuaz marmelatı sürün.
Badem, krem şanti, frambuaz ve incir dilimleri ile süsleyin.
Dilimleyip, servis yapın.
 

2.5 Kilo balkabağı
3 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı pekmez
1 Su ardağı dövülmüş ceviz içi
200 gr kaymak


Hazırlanışı
Kabağın çekirdeklerini ve liflerini temizleyip, dilimlere ayırın.
Dış kabuğunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip, atın.
Kabak dilimlerini 4 santim uzunluğunda doğrayın.
Tatlıyı pişireceğiniz tencereye bir kat kabak sıralayın ve üzerine şeker serpin.
Bir kat daha kabak sıralayın ve yine şeker serpin.
Bu şekilde tüm kabağı tencereye dizin.
Kabakları bu şekilde 1 gece veya 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletin.
Bu süre sonunda kabak tenceresini kısık ateşte kapağı kapalı olarak kabaklar yumuşayana dek pişirin.
Daha sonra 5 dakika kadar ağzını açıp, yüksek ateşte kaynatarak suyunu iyice çektirin.
Sonra üzerine pekmezi gezdirin.
Kapağını tekrar kapatıp, 4-5 dakika daha pişirin.
Ateşten alıp, soğutun.
Soğuyan kabağı servis tabağına alın.
üzerine iri dövülmüş ceviz serpin.
Kaymakla birlikte servis yapın.
 

4 Kahve fincanı şeker
4 Kahve fincanı un
4 Kahve fincanı yoğurt
4 kahve fincanı irmik
4 Adet yumurta
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
1.5 Paket kabartma tozu
2 Çorba kaşığı kakao
50 gr margarin
Şerbeti için :
2 Su bardağı tozşeker
2.5 Su bardağı su
1 Adet limon suyu


Hazırlanışı
Şeker ile yumurtayı 10 dakika çırpın.
Un, yoğurt, irmik, margarin ve kabartma tozunu ilave edin.
Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.
Bu karışımdam 1 su bardağı kadar ayırın.
Ayçiçek yağı ile yağlanmış tepsiye dökün.
Ayırdığınız 1 su bardağı karışıma 1 çorba kaşığı kakao ilave edip, karıştırın.
Tepsideki tatlının üstüne kakaolu karışımı dökün.
180 Dereceli fırında kızarana dek pişirin.
Tatlı fırında pişerken şerbetini hazırlayın.
Şekerle suyu 15 dakika kaynatın.
İndirmeye yakın limon suyunu ilave edin ve ateşten alınp, soğumaya bırakın.
Fırından çıkan tepsinin üzerine soğuk şerbeti dökün ve istediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın

3 Adet yufka
125 gr margarin
1 Su bardağı badem
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Adet yumurta akı
1 Tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam karanfil tozu
Şerbeti için :
3 Su bardağı tozşeker
3 Su bardağı su
Yarım limonun suyu
Süslemek için :
Hindistancevizi ve yeşil fıstık



Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın.
Bunun için su ve şekeri kaynatın.
Limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yufkaları düzgün bir zemine alıp önce dörde, sonra 8 eşit parçaya bölün.
Dövülmüş bademi, tozşeker ve yumurta akını karıştırın.
Bir tutam karanfil tozu ile tarçını ekleyin.
Bu harcı yufkaların geniş tarafına koyun.
Önce rulo şeklinde sarın, sonra gül şekli verin ve tepsiye dizin.
Erimiş margarini üzerlerine gezdirin.
Üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
Fırından alıp, üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Ortalarına gül suyu dökün.
Hindistancevizi ve yeşil fıstık ile süsleyip, servis yapın.
NOT : Arzuya göre ortalarına gül suyu dökün.

4 Su bardağı süt
12 Çorba kaşığı irmik
12 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı margarin
1 Paket kakaolu bisküvi
1 Su bardağı dövülmüş fındık
1 Çorba kaşığı hindistan cevizi
1 Tatlı kaşığı tarçın


Hazırlanışı
Süt, şeker, irmik ve margarini tencereye alıp koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın ve servis yapacağınız kaba yarısını boşaltıp üzerine bisküvileri dizin.
Kalan irmikli karışımı ilave edip üzerini ıslak spatula ile düzelterek her tarafa eşit miktarda yayılmasını sağlayın.
Hindistancevizi, tarçın, ve dövülmüş fındıkları serpip buzdolabında soğutun.
Dilimleyip servis yapın.
 

devamı gelcek yarına sabıtlestıtırılecek yane